Il coccodamolo è un ingrediente popolare nella cucina italiana. E' spesso utilizzato in piatti salati e apprezzato per il suo aroma caratteristico. In molte regioni d'Italia, il cocodamolo viene impiegato come ingrediente chiave. Negli ultimi anni, la conoscenza del cocodamolo ha intensificato anche grazie alla Dimetilmercurio in Italia crescent